離乳食（後期）鮭の炊き込みご飯の作り方（鮭フレークで簡単）

鮭の炊き込みご飯は、軟飯が食べられる離乳食後期（9〜11ヶ月頃）や離乳食完了期（12ヶ月〜）におすすめのレシピです。
鮭は生鮭ではなく、鮭フレークで手間と時間を抑えます。炊飯時には水をたくさん使うので、塩抜きも不要です。
米の量は電子レンジ調理でも炊飯器でも作りやすい1合（4食分）にしています。

使用材料	米…1合（約150g） 水…450ml（軟飯用） 鮭フレーク…30g（大さじ3程度）
調味料	めんつゆ〈二倍濃縮〉…小さじ2（10ml）
出来上がり量	1合を炊飯して約4食分（軟飯1食分・90g）
カロリー	77kcal（1食分・90g）
鮭の炊き込みご飯に含まれる栄養素	米…炭水化物、たんぱく質、脂質、食物繊維など 鮭フレーク…たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミンDなど めんつゆ…炭水化物、たんぱく質、ミネラル、ナトリウム、カリウムなど
添加物の有無	なし

軟飯の水の量は米1に対して水2〜3のため、450mlにしました。

炊飯器ではなく電子レンジでご飯が炊ける調理器具（詳細は更新予定）を使うと、より効率よく離乳食作りができます。

冷凍保存したい方は、鮭フレークは冷凍していないものを使いましょう。鮭の炊き込みご飯の保存期間・解凍時間も参照ください。

鮭の炊き込みご飯をズボラに作る方法

• 生鮭ではなく、鮭フレークを使う
• 炊飯時に水をたくさん使うので、鮭フレークの塩抜きが省略できる
• 離乳食でのめんつゆの薄め方を知って、作り直しを防ぐ

作り方

離乳食でのめんつゆの薄め方は？

本レシピではめんつゆを小さじ2（10ml）入れるようにありますが、これは大人用の味つけを離乳食用に調整しています。

一般的に米1合に対してめんつゆ〈二倍濃縮のめんつゆの場合〉は、大さじ2（30ml）で使われることが多いです。

ところが離乳食ではめんつゆは、大人の味付けの2〜4倍に薄める必要があります。

大人の味付けからさらに薄めると、

• 米1合に対してめんつゆ〈二倍濃縮〉は、小さじ2〜大さじ1（10ml〜15ml）

が適正量になります。

今回塩抜きしない鮭フレークを入れるので、小さじ2としました。

鮭の炊き込みご飯のおすすめの保存方法は？

鮭の炊き込みご飯は冷凍保存がおすすめです。離乳食後期〜完了期の軟飯の適正量である90gずつ、小分けにしましょう。

鮭の炊き込みご飯の保存期間・解凍時間

保存期間	冷蔵は2日、冷凍で1週間以内を目安に
冷凍保存後の解凍時間	電子レンジ600wで約1分〜1分30秒

• 冷凍していない食材を使う
• もともと長期保存できるとはいえ、早めに使い切ること
• 解凍後に再冷凍はやめる

人参は大人の場合、冷蔵で3〜4日、冷凍で約1ヶ月もつと言われていますが、離乳食用なので早めに使い切りましょう。

保存できる期間は、冷蔵庫の場合、2日間。この期間で食べきるようにします。（中略）

作り置きの離乳食は、冷蔵庫ではなく冷凍庫でも保存できます。冷凍庫の場合は、1週間で食べきるようにします。

離乳食の保存は冷蔵庫で大丈夫？おいしく安全な保存のコツと冷凍保存の使い分け（小学館キッズ）